Bogor, MMI — Mahasiswa Program Studi Analisis Kimia Angkatan 61 kelas AP1 melaksanakan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat melalui sosialisasi keamanan pangan bagi siswa-siswi SMAN 4 Bogor pada Rabu (19/11/2025).
Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman pelajar mengenai keamanan pangan, khususnya terkait jajanan yang sering mereka beli dan konsumsi sehari-hari.
Mengusung tema “Hidden Life in Every Bite” dengan judul kegiatan “MICROBITE”, program ini merupakan bagian dari pemenuhan tugas mata kuliah Mikrobiologi di bawah bimbingan Bapak Mohamad Alief Ramdhan, S.Si., M.Si.
Melalui kegiatan ini, mahasiswa berupaya menumbuhkan kesadaran masyarakat tentang pentingnya memilih jajanan yang aman melalui analisis mikrobiologi terhadap sampel makanan sekolah.
Kegiatan melibatkan seluruh mahasiswa Analisis Kimia Angkatan 61 kelas AP1 serta siswa-siswi kelas XI 6, 7, 8, dan 9 SMAN 4 Bogor. Acara juga dihadiri oleh Kepala Sekolah SMAN 4 Bogor, Ibu Yulianti Rosdian, S.Pd., M.Pd., serta guru fisika, Ibu Sondang Asih Juniarti, S.Pd., yang turut mendampingi jalannya kegiatan.
Pelaksanaan kegiatan dibagi menjadi dua sesi. Sesi pertama dimulai pukul 07.25 WIB dan dipandu oleh Master of Ceremony, Pinasti Chaerani dan Abbiya Al Ghifari, sedangkan sesi kedua dipandu oleh Daffa Dianasa dan Hafiz Fadhila. Acara dimulai dengan pembukaan oleh MC, kemudian dilanjutkan dengan sambutan-sambutan.
Sambutan pertama disampaikan oleh Ketua Pelaksana, Andri Wahyu Pratama. “Melalui kegiatan ini, kami berharap para siswa dapat memahami cara kerja analisis mikroba, mengenali potensi kontaminasi, serta menerapkan perilaku higienis dalam memilih dan mengolah makanan,” ujarnya.
Sambutan berikutnya disampaikan oleh dosen pembimbing, Bapak Mohamad Alief Ramdhan, S.Si., M.Si. Beliau menyatakan, “Semoga apa yang kami bagikan hari ini dapat menambah wawasan siswa-siswi mengenai keamanan pangan dan membantu mereka memahami pentingnya menjaga kualitas makanan yang dikonsumsi sehari-hari.”
Sambutan terakhir disampaikan oleh Ibu Yulianti Rosdian, S.Pd., M.Pd., selaku Kepala Sekolah SMAN 4 Bogor. Beliau menghimbau para siswa untuk memperhatikan materi dengan sungguh-sungguh karena sangat bermanfaat bagi mereka.
Kegiatan pengabdian ini disambut antusias oleh seluruh peserta. Keaktifan siswa-siswi terlihat dari banyaknya pertanyaan dan diskusi selama pemaparan materi. Materi yang disampaikan diharapkan mampu memberikan wawasan baru mengenai pentingnya perilaku higienis dalam memilih serta mengonsumsi jajanan sehari-hari.
Materi sosialisasi mencakup pengenalan mikroorganisme, jenis-jenis mikroorganisme yang menguntungkan dan merugikan, serta sumber kontaminasinya.
Selain pemaparan materi, tim analisis juga melakukan pengujian mikrobiologi terhadap jajanan yang terdapat di lingkungan sekolah, baik yang dijual di dalam maupun di luar area sekolah.
Baca Juga: Pengaruh Pembekuan Bahan Pangan terhadap Kualitas dan Umur Simpan Selama Penyimpanan Beku
Pengujian mikrobiologi dilakukan di laboratorium kampus, meliputi Total Plate Count (TPC), uji kapang-khamir, serta uji coliform, dan Escherichia coli untuk menilai apakah sampel memenuhi standar keamanan pangan.
Hasil analisis menunjukkan bahwa sampel dari dalam sekolah memiliki pertumbuhan mikroba lebih banyak dibandingkan sampel dari luar sekolah.
Namun demikian, hasil ini belum sepenuhnya akurat karena pengujian dilakukan dalam lingkungan praktikum yang tidak sepenuhnya steril sehingga kemungkinan kontaminasi dari udara masih cukup besar.
Selain itu, tim juga melakukan uji personal hygiene dengan membandingkan kondisi tangan sebelum dan sesudah mencuci tangan menggunakan sabun maupun hand sanitizer. Uji ini bertujuan mengedukasi siswa mengenai pentingnya kebersihan tangan, terutama sebelum makan dan setelah beraktivitas.
Pada sesi akhir kegiatan, peserta mendapatkan tips memilih jajanan sehat, mulai dari memperhatikan kebersihan tempat penjual hingga cara penyajian makanan. Penyampaian materi menggunakan metode ceramah dan diskusi interaktif.
“Seru banget, alhamdulillah. Saya mendapatkan pembelajaran baru tentang kebersihan dan kesehatan yang harus dijaga di lingkungan sekitar kita dan juga makanan yang kita konsumsi. Semoga kakak-kakak mahasiswa IPB University, terutama vokasi, bisa menyelenggarakan acara seperti ini lagi agar kami bisa mendapatkan ilmu yang belum diajarkan di SMA,” ujar salah satu peserta.
Sebagai bagian dari upaya edukasi berkelanjutan, peserta memperoleh freebies berupa hand sanitizer yang dapat dimanfaatkan untuk menerapkan praktik kebersihan diri sebagaimana ditekankan dalam materi sosialisasi.
Baca Juga: “Retort” Metode Sterilisasi Pangan Komersil
Kegiatan pengabdian masyarakat ini diharapkan mampu memberikan wawasan baru kepada siswa-siswi mengenai dasar-dasar mikrobiologi yang belum diajarkan di tingkat SMA, serta menumbuhkan pemahaman tentang pentingnya menjaga kebersihan diri dan keamanan pangan dalam kehidupan sehari-hari.
Adanya sosialisasi ini, para siswa diharapkan dapat lebih selektif dalam memilih jajanan, memahami potensi kontaminasi mikroba, dan menerapkan perilaku higienis dalam aktivitas harian mereka.
Melalui antusiasme dan partisipasi aktif para peserta, kegiatan “MICROBITE” menjadi pengalaman edukatif yang tidak hanya menambah pengetahuan, tetapi juga membangun kesadaran kolektif mengenai kesehatan dan keselamatan pangan.
Harapannya, kegiatan serupa dapat terus dilaksanakan di masa mendatang agar manfaatnya dapat dirasakan lebih luas oleh lingkungan sekolah maupun masyarakat.
Penulis: Fitria Azizah
Mahasiswa Analisis Kimia IPB University
Dosen Pengampu: Mohamad Alief Ramdhan, S.Si., M.Si.
Editor: Ika Ayuni Lestari
Bahasa: Rahmat Al Kafi
Ikuti berita terbaru Media Mahasiswa Indonesia di Google News
The post Edukasi Keamanan Pangan: Mahasiswa Analisis Kimia Sekolah Vokasi IPB University Sosialisasi kepada Siswa-siswi SMAN 4 Bogor appeared first on Media Mahasiswa Indonesia.